Cukrárske potreby - dortisimo.sk

Použitie glukózy: Keďže má silnú antikryštalizačnú schopnosť (zabraňuje cukru rekryštalizáciu po jeho rozpustení) nachádza glukóza v cukrárstve široké uplatnenie.   - krémy - získajú lepšiu konzistenciu, sú vláčnejšie a pomalšie vysychajú - mliečne a čokoládové poťahovacie a modelovacie hmoty - zabraňuje ich vysychaniu a zaisťuje elasticitu - zmrzliny - zvyšuje nášľah a zlepšuje textúru - karamel - zabraňuje rekryštalizácii cukrov - cukríky a karamelky - udržuje hladkú textúru - pečivo, želé cukríky, fondány a čokoládové náplne - zadržiava vlhkosť av závislosti od jej množstva reguluje napr. pri cukríkoch ich konzistenciu od mäkkej a žuvavej až po tvrdú a krehkú - trvanlivosť - zadržiavaním vlhkosti ju zvyšuje   Výroba slaného karamelu: 220 g smotany na šľahanie 35% 90 g glukózového sirupu 120 g krupicového cukru 8 g soli 100 g masla Smotanu privedieme do varu. Cukor, glukózu a soľ utavíme na karamel. Potom pridáme maslo a miešame do rozpustenia. Prilejeme smotanu a krátko prevaríme. Necháme vychladiť v chladničke kontaktne prikrytej potravinárskou fóliou.   Skladujte v suchu a pri teplote do 25 °. Zloženie: 100% glukózový sirup Nutričná hodnota na 100g: Energia: 1360kJ/320kcal Tuky:0g z toho nasytené mastné kyseliny 0g Sacharidy: 80g z toho cukry 26g Bielkoviny: 0g Soľ: 0g  

Glukóza je zmes sacharidov získaných enzýmovou hydrolýzou pšeničného škrobu. Je to hustý, sladký, homogénný a bezfarebný až nažltlý roztok, sirup. Používa sa v cukrárskej výrobe a to u pudingových dezertov a do modelovacích mliecných a čokoládových hmôt. Použitie: Prírodné sladidlo pre fondán, na výrobu cukrovej hmoty a na výrobu tvarovateľnej čokolády. Ako sladidlo je ideálny do zmrzlin, džúsov, nápojov a pekarských výrobkov. Zloženie: glukózový sirup (pšeničný) Obsah: 500 g

Glukóza je zmes sacharidov získaných enzymovou hydrolýzou pšeničného škrobu. Je to hustý, sladký, homogénný, bezfarebný až nažltlý roztok, sirup. Používa sa v cukrárskej výrobe a to u pudingových dezertov a do modelovacích mliečných a čokoládových hmôt. Zloženie: 100% glukózový sirup Hmotnosť: 250 g

Produkt je vo forme hustej kvapaliny.Keď sa pridá do cukrovej hmoty, udrží si dlhšie svoju vlhkosť a pružnos, čo umožní suchšej hmote obnoviť svoju pružnosť. Keď sa pridá do polevy, uľahčí jej modelovanie. Je tiež perfektný na obnovu už zaschnutých gelových farieb a obnuvuje ich štruktúru. Zloženie: glycerol E422 - 99% Skladujte na suchom a chladnom mieste

Prípravok slúži k riedeniu potravinárských farieb a tiež je možné použiť k opätovnému získaniu správnej konzistencie u vyschnutých dekoračných hmôt. Zloženie: glycerol E422 (99,5%) Obsah: 130g/ 100 ml

Prípravok slúži k riedeniu potravinárských farieb a tiež je možné použiť k opätovnému získaniu správnej konzistencie u vyschnutých dekoračných hmôt. Zloženie: glycerol E422 (99,5%) Obsah: 65 g

 Zloženie: cukor (min.71%), modifikovaný škrob (E1422), voda, glukózový sirup, rastlinný olej (palmový), zahusťovadlo: xantanová guma (E415), konzervant: sorban draselný (E202), vanilková aróma, kyselina citronová (E330, farbivo: Brilantná modrá FCF (E133) Môže obsahovať stopy: vajec a výrobkov z nich a oxidu Siričitého a Siričitanov. Môže mať nepriaznivý vplyv na aktivitu a pozornosť deti. Nutričná hodnota na 100g: Energia: 1662kJ/390Kcal Tuk 2,91g-  z toho nasytené tuky 5,81g, Sacharidy: 84,56g - z toho cukry 76.88g Bielkoviny: 0,004g Soľ: 0,01g Uchovajte na čistom a suchom mieste, pri izbovej teplote a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Špeciálna hmota, ktorá je určená najmä na modeláciu cukrových kvetov a výrobu zložitých ozdôb. Je biela a veľmi pružná. Kvety z tejto hmoty môžeme tvarovať buď priamo pomocou vykrajovačov a silikónových žilkovačov, alebo zvoliť náročnejšie tvarovanie pomocou floristických drôtikov, opasok, stenčovacích podložiek a vykrajovačov. Je dobré mať po ruke aj škrob, aby hmota predčasne nelepila napríklad pri vykrajovaní a žilkovaní. Hotové časti kvetín necháme zapichnuté v polystyréne vytvrdnúť a potom ich pomocou floristickej pásky zväzujeme do potrebných tvarov. Hmotu je možné farbiť bežnými gélovými farbami.

 Modelovacia hmota na kvety. Zloženie: cukor (min.71%), modifikovaný škrob (E1422), voda glukózový sirup, rastlinný olej (palmový), zahusťovadlo: xantánová guma (E415), konzervant: sorban draselný (E202), vanilková aróma, kyselina citronová (E330), Aktivne uhlie (E153) Nutričná hodnota na 100g: Energia: 1662kJ/390Kcal -  z toho nasytené tuky 5,81g, tuk 2,91g Sacharidy: 84,56g - z toho cukry 76.88g Bielkoviny: 0,004g Soľ: 0,01g Môže obsahovať stopy: vajec a výrobkov z nich a oxidu Siričitého a Siričitanov. Uchovajte na čistom a suchom mieste, pri izbovej teplote a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Špeciálna hmota, ktorá je určená najmä na modeláciu cukrových kvetov a výrobu zložitých ozdôb. Je biela a veľmi pružná. Kvety z tejto hmoty môžeme tvarovať buď priamo pomocou vykrajovačov a silikónových žilkovačov, alebo zvoliť náročnejšie tvarovanie pomocou floristických drôtikov, opasok, stenčovacích podložiek a vykrajovačov. Je dobré mať po ruke aj škrob, aby hmota predčasne nelepila napríklad pri vykrajovaní a žilkovaní. Hotové časti kvetín necháme zapichnuté v polystyréne vytvrdnúť a potom ich pomocou floristickej pásky zväzujeme do potrebných tvarov. Hmotu je možné farbiť bežnými gélovými farbami.

 Zloženie: cukor (min.71%), modifikovaný škrob (E1422), voda, glukózový sirup (palmový), zahusťovadlo: xantánová guma (E415), konzervant: sorban draselný (E202), vanilková aróma, kyseliny: kzselina citrónová (E330), červená Allura (E129) Môže obsahovať stopy: vajec a výrobkov z nich a oxidu Siričitého a Siričitanov. Môže mať nepriaznivý vplyv na aktivitu a pozornosť deti. Nutričná hodnota na 100g: Energia: 1662kJ/390Kcal -  z toho nasytené tuky 5,81g, tuk 2,91g Sacharidy: 84,56g - z toho cukry 76.88g Bielkoviny: 0,004g Soľ: 0,01g Uchovajte na čistom a suchom mieste, pri izbovej teplote a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Špeciálna hmota, ktorá je určená najmä na modeláciu cukrových kvetov a výrobu zložitých ozdôb. Je biela a veľmi pružná. Kvety z tejto hmoty môžeme tvarovať buď priamo pomocou vykrajovačov a silikónových žilkovačov, alebo zvoliť náročnejšie tvarovanie pomocou floristických drôtikov, opasok, stenčovacích podložiek a vykrajovačov. Je dobré mať po ruke aj škrob, aby hmota predčasne nelepila napríklad pri vykrajovaní a žilkovaní. Hotové časti kvetín necháme zapichnuté v polystyréne vytvrdnúť a potom ich pomocou floristickej pásky zväzujeme do potrebných tvarov. Hmotu je možné farbiť bežnými gélovými farbami.

 Zloženie: cukor (min.71%), modifikovaný škrob (E1422), voda, glukózový sirup, rastlinny olej (palmový), zahusťovadlo: xantánová guma (E415), konzervant: sorban draselný (E202), vanilková aróma, kyselina: kyselina citrónová (E330), farbivá: Brilantná modrá FCF (E133), Tatrazín (E102) Môže obsahovať stopy: vajec a výrobkov z nich a oxidu Siričitého a Siričitanov. Môže mať nepriaznivý vplyv na aktivitu a pozornosť deti. Nutričná hodnota na 100g: Energia: 1662kJ/390Kcal -  z toho nasytené tuky 5,81g, tuk 2,91g Sacharidy: 84,56g - z toho cukry 76.88g Bielkoviny: 0,004g Soľ: 0,01g Uchovajte na čistom a suchom mieste, pri izbovej teplote a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Špeciálna hmota, ktorá je určená najmä na modeláciu cukrových kvetov a výrobu zložitých ozdôb. Je biela a veľmi pružná. Kvety z tejto hmoty môžeme tvarovať buď priamo pomocou vykrajovačov a silikónových žilkovačov, alebo zvoliť náročnejšie tvarovanie pomocou floristických drôtikov, opasok, stenčovacích podložiek a vykrajovačov. Je dobré mať po ruke aj škrob, aby hmota predčasne nelepila napríklad pri vykrajovaní a žilkovaní. Hotové časti kvetín necháme zapichnuté v polystyréne vytvrdnúť a potom ich pomocou floristickej pásky zväzujeme do potrebných tvarov. Hmotu je možné farbiť bežnými gélovými farbami.

 Zloženie: cukor (min.71%), modifikovaný škrob (E1422), voda, glukózový sirup, rastlinný olej (palmový), zahuisťovadlo:xantánová guma (E415), konzervant: sorban draselný (E202), vanilková aróma, kyselina: kzselina citronová (E330), farbivo: žltá SY (E110) Môže obsahovať stopy: vajec a výrobkov z nich a oxidu Siričitého a Siričitanov. Môže mať nepriaznivý vplyv na aktivitu a pozornosť deti. Nutričná hodnota na 100g: Energia: 1662kJ/390Kcal -  z toho nasytené tuky 5,81g, tuk 2,91g Sacharidy: 84,56g - z toho cukry 76.88g Bielkoviny: 0,004g Soľ: 0,01g Uchovajte na čistom a suchom mieste, pri izbovej teplote a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Špeciálna hmota, ktorá je určená najmä na modeláciu cukrových kvetov a výrobu zložitých ozdôb. Je biela a veľmi pružná. Kvety z tejto hmoty môžeme tvarovať buď priamo pomocou vykrajovačov a silikónových žilkovačov, alebo zvoliť náročnejšie tvarovanie pomocou floristických drôtikov, opasok, stenčovacích podložiek a vykrajovačov. Je dobré mať po ruke aj škrob, aby hmota predčasne nelepila napríklad pri vykrajovaní a žilkovaní. Hotové časti kvetín necháme zapichnuté v polystyréne vytvrdnúť a potom ich pomocou floristickej pásky zväzujeme do potrebných tvarov. Hmotu je možné farbiť bežnými gélovými farbami.

 Zloženie: cukor (min.71%), modifikovaný škrob (E1422), voda, glukózový sirup, rastlinný olej (palmový), zahusťovadlo: xantanová guma (E415), konzervant: sorban draselný (E202), vanilková aróma, kyselina: kyselina citrónová (E330), farbivá: Brilantná modrá FCF (E133), Azorubín (E122) Môže obsahovať stopy: vajec a výrobkov z nich a oxidu Siričitého a Siričitanov. Môže mať nepriaznivý vplyv na aktivitu a pozornosť deti. Nutričná hodnota na 100g: Energia: 1662kJ/390Kcal -  z toho nasytené tuky 5,81g, tuk 2,91g Sacharidy: 84,56g - z toho cukry 76.88g Bielkoviny: 0,004g Soľ: 0,01g Uchovajte na čistom a suchom mieste, pri izbovej teplote a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Špeciálna hmota, ktorá je určená najmä na modeláciu cukrových kvetov a výrobu zložitých ozdôb. Je biela a veľmi pružná. Kvety z tejto hmoty môžeme tvarovať buď priamo pomocou vykrajovačov a silikónových žilkovačov, alebo zvoliť náročnejšie tvarovanie pomocou floristických drôtikov, opasok, stenčovacích podložiek a vykrajovačov. Je dobré mať po ruke aj škrob, aby hmota predčasne nelepila napríklad pri vykrajovaní a žilkovaní. Hotové časti kvetín necháme zapichnuté v polystyréne vytvrdnúť a potom ich pomocou floristickej pásky zväzujeme do potrebných tvarov. Hmotu je možné farbiť bežnými gélovými farbami.

Balenie obsahuje mix: 8ks Rozmery : 273 × 13 × 179 mm Hodnoty: bez E171, bez lepku, prírodné farbivá Informácie o alergénochAlergény: mlieko vrátane laktózy a derivátov, sója a deriváty Zloženie Bezvodý mliečny tuk, Kakaové maslo, Kakaová hmota, Hydrogenovaný bezvodý palmový tuk, Mliečny tuk, Sušené odstredené mlieko, Cukor, Farba: E101, E120, E172, Emulgátor: sójový lecitín, Prírodná aróma: vanilka VÝŽIVOVÉ HODNOTY (na 100 g) Energia: 2431 kJ / 583 kcal Tuky: 39,0 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 23,0 g, z toho transmastné kyseliny: 0,0 g Sacharidy: 53,0 g, z toho cukry: 53,0 g Bielkoviny: 6,1 g

Profesionálne hladítko na torty s nerezovou čepeľou pre dokonale hladké krémy a polevy. Ideálne na zarovnanie bokov aj vrchu torty – vytvoríte čistý, rovný a elegantný povrch bez námahy. Ergonomická rukoväť zabezpečuje pohodlné držanie a presnú kontrolu pri práci. Vhodné pre maslové krémy, ganache aj šľahačkové polevy. - nerezová čepeľ pre hladký výsledok- jednoduché a presné používanie- ideálne na profesionálne aj domáce pečenie- vhodné na boky aj vrch torty

Elegantná dekorácia v tvare zlatej holubice dodá torte jemný a luxusný vzhľad. Ideálna na svadby, krstiny či iné výnimočné príležitosti. Jednoduché použitie – stačí priložiť alebo zapichnúť do torty. Akrylový zápich v luxusnom zlatom prevedení je nádherná a praktická dekorácia na torty, cupcakes aj slávnostné zákusky. Vďaka univerzálnemu štýlu je vhodný na viacero príležitostí – od rodinných osláv až po veľké slávnostné udalosti. Zápich je ľahký, pevný a na torte pôsobí veľmi elegantne. Stačí ho jednoducho zapichnúť do torty a okamžite vytvorí výrazný „wow efekt“ Materiál: akryl Farba: zlatá Typ: zápich / dekorácia na tortu Použitie: torty, cupcakes, zákusky 1 ks – akrylový zápich  Veľkosť:11cm

Letter & Lace je dekoratívna pasta ideálna na vytváranie čipiek, písmen a ďalších presných čiar. Použitie: Pastu je možné použiť s dekoratívnymi šablónami. Pasta najskôr stuhne po 30 minútach, ale pre optimálny účinok výrobca odporúča nechať schnúť hmotu asi 3 hodiny. Pasta je tiež skvelá na maľovanie povrchov, ako je cukor, marcipán a čokoláda. príjemná vanilková vôňa má intenzívnu farbu a krásne žiari Zloženie:  voda, glukózový sirup (kukurica), kukuričný škrob, maltodextrín, E1400,aminopektin, E401 želirujúca látka, hlinitokremičitan draselný E555, rastlinný olej, farba (farby): oxid titaničitý, oxid železitý E172, zahusťovadlo: modifikovaný kukuričný škrob E1422, stabilizátor E471, konzervačné činidlo: sorbát E202, regulátor kyslosti: kyselina citrónová E330 Skladujte na suchom, chladnom a tienistom mieste. Po otvorení skladu max. Jeden mesiac. Obsah: 90 g Krajina pôvodu: Poľsko  

Hotový základ pre dezert Panna Cotta. Tradičný recept vytvoríte rýchlo a veľmi ľahko. Sladená smotana a mlieko sa vďaka želatine premení na jemnú, nadýchanú penu a vanilkový struk dodá dezertu úžasnú vôňu a chuť. Najčastejšie sa servíruje s čerstvým ovocím. Použitie: Prelejte do pripravenej nádoby a zahrejte na plameni alebo v mikrovlnnej rúre bez varu až do úplného rozpustenia. Nalejte do pripravených foriem a pred podávaním chlaďte v chladničke zhruba 1-2 hodiny. Hotový dezert ozdobte podľa svojej fantázie. Zloženie: sušené odstredené mlieko , palmový olej, cukor, želatína, modifikovaný škrob, aróma, stabilizátor E407, emulgátor E472b Nutričné hodnoty v 100 g: energia 927 kJ/223 kcal, tuky 16 g (z toho nasýtené 8 g), sacharidy 16 g (z toho cukry 16 g), bielkoviny 3,7 g, soľ 0,16 g

Hotový základ na prípravu tiramisu s výraznou chuťou mascarpone a príjemne žltou farbou, presne ako podľa tradičného talianskeho receptu. Rýchla a jednoduchá príprava, jedno vyšľahanie zaistí krémovú konzistenciu po dlhú dobu. Zachová si stabilitu a ostatné typické vlastnosti aj keď ho kombinujete s kyslými prísadami. Použitie: Ochlaďte výrobok na +5 až +10 ° C a potom vyšľahajte pri vysokej rýchlosti, kým nezískate hladkú, krémovú a nadýchanú konzistenciu. Hotový dezert dajte pred servírovaním na 1-2 hodiny do chladničky. Zloženie: sušené odstredené mlieko , mascarpone 20% ( smotana , regulátor kyslosti E330, palmový olej, cukor, vaječný žĺtok , modifikovaný škrob, želatína, emulgátory (E472b, E471), stabilizátor E407, aróma, farba Nutričné hodnoty v 100 g: energia 1140 kJ/275 kcal, tuky 22 g (z toho nasýtené 12 g), sacharidy 16 g (z toho cukry 14 g), bielkoviny 3,2 g, soľ 0,15 g

Popis produktu House of Marie Košíčky na pečenie Biele - balenie/50 ksObyčajné biele košíčky na pečenie od House of Marie. Tieto košíčky na pečenie sú vyrobené z extra silného kvalitného papiera. Tento vysoko kvalitný papier poskytuje veľmi dobrý výsledok pečenia a počas pečenia si zachováva tvar aj farbu. Papier na pečenie uľahčuje vyberanie košíčkov a náplne z košíčkov.Obsahuje 50 košíčkov na pečenie. Rozmer 50 x 33 mm. Pre najlepší výsledok použite papierové košíčky na pečenie v kombinácii s formou na muffiny.

Praktický hrebeň na torty určený na vytváranie dekoratívnych vzorov a štruktúr na krémoch. Ideálny na maslové krémy, šľahačku či ganache – jednoducho ním vytvoríte profesionálne línie a efekty na bokoch torty. Vďaka ergonomickému tvaru sa dobre drží a umožňuje presnú kontrolu pri zdobení. Skvelý pomocník pre každého cukrára – od domácich nadšencov až po profesionálov. -vytvára rovnomerné vzory na bokoch torty-vhodný na krémy aj polevy-jednoduché použitie-ideálne pre profesionálne aj domáce pečenie Foto ilustračné